Recette d’Iran : Mast o Khiar

Mast o Khiar, c’est quoi ce charabia ? Eh bien Mast veut dire yaourt et khiar veut dire concombre. En fait, c’est une sorte de tzatziki.

Mast o khiar

Pour préparer Mast o Khiar

  • 6 pots de yaourt bulgare ( moi je prends les « velouté trucs » parce qu’on n’a pas toujours un bulgare sous la main )
  • 2 concombres
  • de l’ail haché finement
  • Sel et poivre

Pèles et râpes les concombres. Sales-les et mets les dans une passoire pour qu’ils rendent de l’eau.

Mélanges les avec le yaourt et l’ail. Mélanges bien pour que ce soit homogène.

Alors, on va aborder le sujet qui fâche : dans certaines régions, on peut y rajouter des raisins secs et des herbes type persil et aneth. Mais pas chez nous ( je veux dire dans ma maison ) sinon c’est sacrilège.

Décores ton plats avec de la menthe ou comme moi avec des morceaux de pétales de roses séchées.

mast o khiar pétale de rose

Sers Mast o khiar avec du pain pita, wrap ou lavash accompagné d’un petit verre de vodka ( à consommer avec Modération, si celui-ci est disponible ce soir-là ).

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