Apéro en trompe-oeil

Pour l’anniversaire de mon chéri, j’ai décidé de faire un apéro en trompe-œil, une sorte de café gourmand mais ce n’est que du salé ! Au menu : Cookies au chorizo et parmesan, mini quiche thon-tomate cerise, cake au dès de saumon et boules de salade olivier.

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  • Cookie au chorizo

    ( pour environ 8 cookies )

75 g de farine

40 g de beurre

30 g de parmesan

20 g de chorizo

1 oeuf

du thym

1 pincée de sel

1 c. à café de levure

  1. Préchauffer le four th.7 (210°C).
  2. Coupes le chorizo en petits morceaux.
  3. Dans un saladier, mélanges la farine, la levure, le sel et le parmesan. Ajoutes l’œuf et le beurre, puis les autres ingrédients. Mélanges bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Formes des petites boules à l’aide de deux cuillères et disposes-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournes 10 min environ.
  5. Si tu veux, tu peux remplacer le beurre par de l’huile d’olive.

♦∼♦

  • Mini quiche au thon

    ( pour 4 mini quiches )

Pâte feuilletée

2 œufs

1 petite boite de thon

une dizaine de tomates cerises

moutarde

sel & poivre

  1. Préchauffer le four th.7 (210°C)
  2. Beurres des mini moules à tartelette (  j’en mets toujours, je veux pas me faire avoir au démoulage ! ) et mets des cercles de pâtes à l’intérieur. Fais des petits trous avec une fourchette à l’intérieur pour éviter que ça gonfle de partout.
  3. Tapisses les fonds de tartes avec de la moutarde, puis une couche de thon émietté, et enfin disposes des tranchinettes de tomates-cerises à la façon d’une tarte aux pommes ( parce que c’est tout joli comme ça ! )
  4. Bats les œufs, mets un peu de sel et du poivre et recouvre tes tartelettes.
  5. Pour la déco, tu peux mettre des lanières de pâtes pour faire un joli quadrillage. N’oublies pas de les badigeonner de jaunes d’œufs pour que ça dore à la cuisson.
  6. Hop au four pendant… une dizaine de minutes je crois. Je ne sais plus je surveille tout le temps, je ne fais plus confiance à mon four, il me fais des fourberies.

♦∼♦

  • Mini cake au saumon

    ( pour 4 mini cake )

100 gr de farine

1/2 sachet de levure

2 œufs

8 cl d’huile d’olive

Dès de saumon

fromage frais type Philadelphia ou St Moret

Un citron non traité

de l’aneth

colorant alimentaire liquide type vahiné

  1. Préchauffes ton four th 6 ( 190°C)
  2. Mélanges la farine et la levure dans un grand bol
  3. Dans un autre bol, bats les œufs avec l’huile d’olive et verses le tout sur la farine et tu remues, tu remues jusqu’à obtenir une pâte homogène
  4. Ajoutes les dès de saumon , du sel et du poivre. Un peu d’aneth si ça te tente !
  5. Mets la préparation dans des moules à muffin
  6. Enfournes pendant environ 25 minutes ( mais surveilles si comme moi ton four a tendance à en faire qu’à sa tête )
  7. Une fois que c’est cuit, démoulé et bien froid, prépares ton glaçage !
  8. Mélanges ton fromage frais avec des zestes de citron et de l’aneth. Pour faire vraiment cupcake, rajoutes-y de la couleur grâce au colorant. Mets le tout joliment sur tes cakes
  9. Tan Dannnnn !! Des cupcakes salés !

♦∼♦

  • Boules de glace

Pour faire les boules de glace, j’ai pris de la salade olivier. Je vous ferai un prochain article pour cette salade délicieuse qu’on mange souvent en Iran. Je pense que cela peut marcher avec une piémontaise classique.

♦∼♦

Bilan :

L’assiette posée sur la table, effet « Wahou » assuré ! Même ton cerveau ne comprend pas ce qu’il se passe. Il est tellement persuadé de sentir du sucré quand on mord dans le cupcake que la première bouchée est limite bizarre 😀

Et toi, as tu d’autres recettes en trompe-œil ?

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