Recette USA : Meatball

Comme dans de nombreux pays, les USA sont des grands amateurs de cuisine italienne. Il y a aussi dans beaucoup de villes des populations fils et filles d’émigrés italiens. A New-York, tu peux te balader dans Little Italie, où en fermant les yeux, tu peux t’imaginer à Naples ou à Rome. Cette recette de Meatball est ma préférée car les boulettes sont très moelleuses et pas du tout sèches. Un régal !

 

 

Pour les Meatballs :

  • 500 gr de bœuf haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf battu
  • 50 gr de parmesan
  • 50 gr de chapelure
  • 10 cl de lait
  • persil, sel et poivre

Pour la sauce tomate :

  • 500 gr de purée de tomate
  • 10 cl d’eau
  • 1 oignon émincé
  • 1 carotte émincée
  • 1 cuillère à soupe rase de sucre cassonade
  • sel, poivre, huile d’olive

 

Mélanges dans un saladier tous les ingrédients des meatballs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Le lait et l’œuf permettent de lier le tout mais aussi de rendre les meatballs moelleuses et fondantes. Faire des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et les mettre dans un plat qui va au four ou sur une plaque couverte de papier cuisson. Les cuire au four préchauffé à 200° C pendant environ 15min

 

Pour la sauce, faire revenir l’oignon et la carotte pendant 5 min dans de l’huile d’olive. Ajoutes la purée de tomate puis l’eau et fais réduire pendant 10 min à feu moyen. Assaisonnes avec le sel et le poivre. Je rajoute une cuillère de sucre cassonade pour donner un petit gout sucré à ma sauce. Rajoutes les meatballs et laisses mijoter encore 10 petites minutes

Plus qu’à servir avec des pâtes de ton choix !

 

Bon appétit.

Mélanie

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No Comments

  • totheedgeoftheworldblog 8 janvier 2016 at 9 h 59 min

    Tu ne mets que du persil dans ta recette ?
    Aux USA, j’avais toujours l’impression qu’il y avait une autre herbe, au goût plus prononcé, mais que je n’arrive pas à identifier….

    Reply
    • Mélanie 8 janvier 2016 at 10 h 21 min

      De l’origan mais je n’en suis pas tres fan

      Reply

Dis moi ce que tu en penses juste ici :D

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