Recette du Maroc : tajine de poulet pois chiche et citron !

Un peu de chaleur dans notre assiette pour faire passer l’hiver plus vite. Ce tajine sera au poulet avec des pois chiche et des olives, miam, mon préféré. Tu peux préparer cette recette dans un plat à tajine comme moi, ou dans une grosse casserole qui possède un couvercle si jamais tu n’es pas équipé(e) ! Attention celle-ci doit passer au four. Cette recette est idéale pour toutes occasion et fera le bonheur de tout le monde.

Tajine de poulet

Pour ce bon Tajine, il te faut :

( pour trois personnes )

  • 3 cuisses de poulet
  • 1 boite moyenne de pois chiche en conserve
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 750 ml de bouillon de poulet
  • 1 citron
  • 40 gr d’olive
  • 2 c à s. de farine
  • 5 pommes de terre moyennes
  • Tout un tas d’épices : paprika fort, cumin, curcuma, coriandre moulu, gingembre, sel et poivre.

C’est parti pour la préparation de ce tajine délicieux :

  1. Préchauffes le four à 160°C
  2. Pèles les pommes de terre et coupes les en quartier. Les cuire à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Cela évitera qu’elles partent en purée pendant la cuisson au four.
  3. Mélanges la farine et le paprika ensemble et enrobes bien le poulet avec.
  4. Dans une grande casserole allant au four ou ton plat à tajine, mettre l’huile d’olive et y faire dorer le poulet. Retires ensuite le poulet et faire revenir l’oignon, puis on ajoute l’ail et une cuillère à café de cumin, curcuma, coriandre et le gingembre. Quand tout ça sent bon, mettre le bouillon et portes à ébullition.
  5. On rajoutes ensuite les quartiers de pomme de terre, les pois chiche, les olives, le poulet et citron en tranche. Couvrir avec le couvercle.
  6. Mettre le tout au four et cuire pendant une heure. Vérifies que le poulet soit bien cuit
  7. Sers dans des assiettes creuses.

Bon Appétit

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Mélanie

 

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6 Comments

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