Tarte au citron avec meringue ou pas

Aujourd’hui c’est pâtisserie ! Nous allons faire une tarte au citron, toute jaune comme un soleil ! Un vrai délice

Préparons la pâte :

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 125g de sucre
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 zeste de citron

Réalisation :

  • Poses le tout sur ton moule à tarte et fais le cuire à blanc :
  • Malaxes le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Mets-y la farine, et formes un puits avec celle-ci, verses-y ton mélange oeuf/sucre, le zeste, et le beurre ramolli ( mais pas fondu )
  • Pose ton papier cuisson sur la table, on va directement travailler notre pâte dessus.
  • Délayes l’œuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
    1. Piques ta pâte à l’aide d’une fourchette
    2. Protèges l’intérieur avec du papier sulfurisé et y poser du poids ( haricot sec ou boules céramiques de pâtisserie, etc…)
    3. Cuire entre 180 et 200°C  environ 15 min ( ça dépend de ton four etc… surveilles donc )

Te voilà donc avec un fond de tarte tout prêt à l’emploi !

La crème de citron :

ingrédients tarte au citron

Ingrédients :

  • 4 citrons de tailles moyennes
  • le zeste d’un citron
  • 150 g de sucre semoule
  •  3 œufs
  •  1 cuillère à soupe de Maïzena

Réalisation :

  • Laves les citrons et râpes en deux afin de récupérer le zeste. Mets les zestes très fins dans une casserole.
  • Presses les citrons et verses le jus dans la casserole, avec les zestes.
    Ajoutes le sucre et la Maïzena.
  • Remues et commences à faire chauffer à feux doux.
  • Bats les œufs dans un récipient séparé. Une fois les œufs battus, incorpores tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.
  • Mettre à feu vif et continuer à remuer à l’aide d’un fouet. N’arrêtes surtout pas de fouetter sinon tu vas te retrouver avec une omelette car les œufs auront cuit !
  • Ôtes du feux lorsque le mélange a bien épaissi et verses l’appareil sur le fond de tarte cuit. Laisses refroidir.

Ta tarte au citron peut être mangée comme ceci ou tu peux rajouter de la meringue !

La Meringue :

Ingrédient :

  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 120gr de sucre
  • 1/2 cuillère à café de levure

Réalisation :

  • Montes les blancs en neige
  • Lorsque ceux-ci commencent à être bien ferme, rajoutes le sucre et la levure.
  • Continues de battre jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
  • Recouvrir la tarte au citron de meringue et la passer au four à 120/150 °C pendant environ 10 min

tarte au citron

Tin Din ! Tarte au citron Power !

Bon Appétit

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1 Comment

  • laagrande 27 mars 2016 at 20 h 15 min

    Miam miam, la tarte au citron meringuée, mon dessert préféré! Merci pour cette recette. Bisous

    Reply

Dis moi ce que tu en penses juste ici :D

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