Recette de Turquie : pita à la purée de pois chiche, oignon et sauce au poivron

Retournons une fois de plus en Turquie pour cette fois-ci une recette végétarienne, hyper colorée et pas chère à réaliser. C’est idéal pour un brunch ou encore pour un repas léger. Sortons nos petits pots d’épices, c’est parti pour préparer ce wrap haut en couleur.

wrap turquie

Ingrédients pour deux personnes

  • 150 gr de pois chiche cuits
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 1/2 c à café de cumin
  • 1/2 c à café de piment en poudre
  • jus de citron
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • des pains pita ou wrap
  • demi tomates grillées

Salade d’oignon au sumac, persil et menthe

  • 1 gros oignon rouge
  • 15 gr de persil frais grossièrement haché
  • 15 gr de menthe fraîche grossièrement hachée
  • 1/2 c à café de sumac
  • 1 c à soupe d’huile d’olive

Sauce au yaourt et au poivron rouge

  • 1 c à soupe de pâte de poivron rouge ( biber salçasi ) qu’on peut trouver en épicerie fine ou spécialisée
  • 1 yaourt nature épais
  • 1 c à café d’huile d’olive

Préparation

Dans un récipient, on met les pois chiches, le paprika, le cumin, le piment et une bonne cuillère de jus de citron. On sale, on poivre et on mélange bien.

Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et fais-y revenir les pois chiches aux épices pendant 5 minute en remuant de temps en temps. Mets ensuite ce mélange dans un saladier et écrases les pois chiches grossièrement à la fourchette

Dans un saladier, mélanges les ingrédients de la salade d’oignon et assaisonnes.

Dans un bol, mélanges les ingrédients de la sauce au yaourt ( tu vas voir c’est vraiment trop bon, et ça doit être sympa à l’apéro pour y plonger des dips de carottes crues )

Au moment de servir, on met dans son pain 1/4 de purée de pois chiche, un peu de salade d’oignon et des tomates grillées. Nappe le tout de sauce, refermes ou roules ton wrap et à table !!

Bon appétit 😀

wrap pois chiche

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4 Comments

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