Persian Love Cake

Recette : Persian Love Cake

Le Persian Love Cake est le gâteau à la mode en ce moment. Ça tombe bien, l’Iran et la cuisine, c’est mon dada ! Je te donne aujourd’hui la recette qui séduira tes sens et peut-être l’élu(e) de ton cœur 😀

Visuellement, ce gâteau est juste  sublime. Les pâtissiers amateurs ou professionnels se surpassent d’originalité et nous font de jolies petites merveilles. Ce dessert se doit d’être délicat, floral et léger. C’est une ode à l’amour et une ode à la Perse. Il sera idéal pour un repas en amoureux, un mariage, une belle occasion à fêter ou encore pour la St Valentin. Sinon, si tu es gourmand(e), tu as le droit de le faire pour n’importe quand juste pour se faire plaisir ! 

 sans-titre

Persian Love Cake : une histoire d’amour

La petite histoire qui traîne sur le net veut qu’une jeune persane soit dingue amoureuse d’un prince. Pour le charmer et qu’il tombe fou amoureux d’elle, elle décide de faire un gâteau envoûtant à base d’épices, de pistaches et de roses. Impossible de savoir si elle a réussi son coup mais si il fallait un gâteau pour représenter l’amour, ce serait celui-ci.

Pour les ingrédients, nous trouverons à peu près les mêmes que ceux cités ci dessus : de la pistache, du safran, de la cardamome et de la rose. Suivant les goûts et les couleurs, vous pouvez faire différentes associations. Par exemple, je suis la seule de la maisonnée à aimer l’eau de rose. J’ai donc fait l’impasse dessus pour le glaçage et j’ai mis des pétales de roses cristallisées pour la décoration.

Prends des ingrédients de qualité. L’Iran est le plus gros producteur de safran et de pistache, et la qualité est vraiment au rendez vous. Si tu as de la chance de pouvoir en acheter, fonce ! Tu ne seras pas déçue. Si tu ne sais pas où acheter, va donc ici

Persian Love Cake

Recette de notre Persian Love Cake

Persian Love Cake
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Cook Time
30 min
Total Time
1 hr 20 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr 20 min
Ingredients
  1. 200 gr de farine
  2. 200 gr de sucre
  3. 4 œufs
  4. 1 sachet de levure
  5. 75 gr de pistache
  6. 2 cuillères à café d’arôme de pistache
  7. 500 gr de mascarpone
  8. 125 gr de Philadelphia
  9. 125 gr de sucre glace
  10. du safran et de la cardamome
  11. pétales de rose, pistaches entières, bonbons à la rose
Préparation de la génoise
  1. Avant toute chose, faire infuser une pincée de safran dans 3 cuillères d'eau chaude.
  2. Mélanger la farine et la levure ensemble pour que la génoise gonfle uniformément. Broyer les pistaches et les incorporer à la farine.
  3. Battre les œufs et le sucre avec un robot ou un batteur (ou de l'huile de coude !) pendant 5 bonnes minutes. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
  4. Mettre deux cuillères à café d’arôme de pistache. Incorporer la farine en mélangeant pendant une bonne minute.
  5. Mettre l'appareil dans un moule et faire cuire la génoise pendant 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 175°C.
  6. Une fois la génoise cuite, la faire refroidir sur une grille.
Préparation du glaçage
  1. Dans un grand saladier, mettre le mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace, et le safran infusé. Bien mélanger.
  2. Incorporer une cuillère de cardamome. En rajouter selon ton goût !
  3. Laisser le glaçage à température ambiante jusqu'au montage.
L'assemblage et la décoration
  1. Couper la génoise avec un long couteau dans le sens de la longueur pour obtenir deux disques de génoise.
  2. Mettre un peu de glaçage sur le haut du premier disque de façon uniforme. Recouvrir du deuxième disque de génoise.
  3. Couvrir le gâteau de glaçage de façon uniforme avec une spatule en bois ou en silicone.
  4. Pour la décoration, on peut mettre des pétales de rose cristallisées, des pistaches, des pistils de safran,...
  5. Le gâteau doit être conservé au frais.
Blog Lifestyle Caen - Une Pincée de Safran https://www.pinceedesafran.com/

Voilà, ton Persian Love Cake est prêt ! Qui vas tu séduire avec ce délicieux gâteau ? Tu peux bien sur laisser ton imagination prendre le dessus et rajouter des fruits tels que des fraises ou encore de la grenade.

Persian Love Cake

N’hésites pas à partager des photos de tes réalisations ! 

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6 Comments

  • lessismorebyraphaell 7 septembre 2017 at 13 h 58 min

    Ton blogspot peut fortement nuire à ma santé tellement je suis gourmande.
    Belle découverte en tout cas

    Reply
    • Melanie 7 septembre 2017 at 17 h 45 min

      Merci 🙂 et on a qu’une vie faut se faire plaisir ^^

      Reply
  • teabeestrips 13 juin 2017 at 23 h 13 min

    Je ne connaissais pas du tout ce gâteau il a l’air très bon.

    Reply
  • Recette d'Iran : Khoresht Havidj, le plat de Mamie Ashraf 31 mai 2017 at 17 h 05 min

    […] A lire aussi : la recette du Persian Love Cake […]

    Reply
  • apreslapluielebeautemps 26 novembre 2016 at 18 h 09 min

    Oh la la! Ca a l’air trop bon! J’espère que vous vous êtes régalés!

    Reply
    • Melanie 2 décembre 2016 at 9 h 33 min

      Ouiiii c’était délicieux

      Reply

Dis moi ce que tu en penses juste ici :D

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