Pecan Pie

Thanksgiving : Pecan Pie !

On est jeudi et c’est Thanksgiving ! Après avoir vu la pain de maïs ou Cornbread, il est temps de s’attaquer au dessert ! Quelle « pie » allons nous donc préparer aujourd’hui ? La Pecan Pie !

Pecan Pie, la reine des tartes US

Pour Thanksgiving, tu as le choix du dessert aux USA. Tu as la Pumpkin Pie, la tarte à la citrouille, parfaite en cette période automnale, la Apple Pie, la tarte aux pommes, et il y a ma préférée : la Pecan Pie, ou tarte au noix de pécan qui est à mon avis le plus gourmand de ces desserts ! Bon je te préviens, tu as intérêt d’aimer le sucre parce que cette tarte n’en manque pas 😀 

Savais tu que ce sont les français qui ont inventé cette tarte en arrivant en Louisiane et en découvrant les noix de Pécan? Petite victoire nationale au pays de l’Oncle Sam ! 

La Pecan Pie est tout à fait réalisable chez nous avec ses produits faciles à dénicher : noix de pécan, sirop d’érable, etc… Pas besoin de mélasse ou de sour cream comme dans certaines recettes. Ici, je vais préparer des tartelettes car je trouve ça vraiment plus mignon ! Mais si tu décides de faire une tarte normale (pour environ 8 personnes), tu n’auras qu’à multiplier les quantités par deux !

Recette de la Pecan Pie

Pecan Pie
pour 5 tartelettes !
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Ingredients
  1. 1 rouleau de pâte brisée
  2. 140 gr de noix de pécan
  3. 3 jaune d’œufs
  4. 55 gr de sucre cassonade
  5. 90 gr de sirop d’érable
  6. 30 gr de beurre
Instructions
  1. Sur la pâte feuilletée, on découpe des cercles un peu plus grand que nos moules à tartelettes ! ( d'environ un centimètre )
  2. On tapisse le fond de nos moules de papier cuisson, on met notre pâte et recouvre encore d'un peu de papier cuisson.
  3. A l’intérieur, on dépose des petites billes de céramique (ou des haricots sec) et on fait cuire la pâte à blanc pendant environ 15 min dans un four préchauffé à 180°C.
  4. On retire ensuite les billes et le papier et on prolonge la cuisson pendant 5 min pour que la pâte soit bien dorée.
  5. On étale les noix de pécan dans les fonds de tartes.
  6. On fouette ensuite les jaunes d’œufs, le sirop d’érable, le sucre et le beurre fondu pour avoir un mélange homogène.
  7. Verse le tout sur les noix de pécan et on enfourne pour 20 à 30 minutes.
  8. Laisse refroidir avant de servir.
Blog Lifestyle Caen - Une Pincée de Safran https://www.pinceedesafran.com/
C’est bon, nos petites Pecan Pie sont prêtes ! J’aime les déguster lorsqu’elles sont encore légèrement tièdes : miam !! Avec un bon thé ou un chocolat chaud à la cannelle, ce sera succulent !

Prêt pour Thanksgiving ? 

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