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🍣 WORLD FOOD 🍺

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On ne sait pas toujours quoi faire avec du safran, et pourtant ! On peut facilement parfumer du riz, un poisson, du poulet… Et coté dessert ? Aujourd’hui, je vais te donner la recette de Bastani Sonnati, la glace traditionnelle qu’on peut déguster en Iran. Bastani Sonnati Si il y a bien une chose que tu dois manger en Iran ce sont les glaces. On en trouve de toutes les sortes et de tous les goûts : des cornets énormes qui semblent atteindre les plafonds, les milk-shakes au Nutella… Lors de mon voyage, nous avions acheté un kilo de glace composé d’une dizaine de parfums pour à peine 15 000 tomans (environ 3€ en 2016) !  A coté de tout ça, il y a aussi les glaces traditionnelles. Tu peux tenter Faloudeh, des vermicelles de riz glacés à l’eau de rose ou au citron, ou encore Bastani Gerdou à base de noix. Mais…

En cette fin de Novembre, il y un événement que les américains ne rateraient pour rien au monde : Thanksgiving ! Grande parade dans les rues de New York City, course dans les magasins lors du Black Friday,… C’est aussi le moment de partager un bon repas avec sa famille et ses amis ! Cuisinons donc un bon repas avec un bon Cornbread ! Un repas gargantuesque : Cornbread et compagnie… Les américains, enfin les émigrés européens, arrivent sur le nouveau Monde. C’est en 1671 que fut créé Thanksgiving pour remercier Dieu (et les natifs américains) de ce que la nature leur prodiguait. Il faut dire qu’entre la colonisation, la maladie, et toutes ces plantes et légumes qu’on ne connaissait pas, il était difficile de survivre ! A l’époque, on ne faisait pas de grands banquets mais on priait et on jeûnait. Les choses ont fini par évoluer et maintenant, on mange, on…

On connaît tous les köftes turques à la viande mais on n’a pas souvent l’habitude d’en voir au poisson. Les Köftes de poisson sont idéal l’été, à déguster en plat ou dans une sélection de mezzé. Ingrédients pour environ 12 köftes de poisson: 500 gr de poisson à chair blanche ( moi, je prends du cabillaud) 3 tranche de pain sec type pain de campagne ( attention on ne garde pas la croûte ) 2 oignons émincés 2 c. à soupe de pignons de pin des feuilles de laurier 1 c à café de menthe séchée ( ça tombe bien, je viens de recevoir dans ma box Nos Curieux Voyageurs ) 2 c. à soupe de persil 2 œufs un peu de farine et d”huile d’olive Ingrédient pour la sauce aux noix 40 gr de cerneaux de noix 20 gr de chapelure 1 gousse d’ail 25 ml de vinaigre…