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RECETTES DU MONDE

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Le Persian Love Cake est le gâteau à la mode en ce moment. Ça tombe bien, l’Iran et la cuisine, c’est mon dada ! Je te donne aujourd’hui la recette qui séduira tes sens et peut-être l’élu(e) de ton cœur 😀 Visuellement, ce gâteau est juste sublime. Les pâtissiers amateurs ou professionnels se surpassent d’originalité et nous font de jolies petites merveilles. Ce dessert se doit d’être délicat, floral et léger. C’est une ode à l’amour et une ode à la Perse. Il sera idéal pour un repas en amoureux, un mariage, une belle occasion à fêter ou encore pour la St Valentin. Sinon, si tu es gourmand(e), tu as le droit de le faire pour n’importe quand juste pour se faire plaisir ! Persian Love Cake : une histoire d’amour La petite histoire qui traîne sur le net veut qu’une jeune persane soit dingue amoureuse d’un prince. Pour le charmer et…

On connaît tous les köftes turques à la viande mais on n’a pas souvent l’habitude d’en voir au poisson. Les Köftes de poisson sont idéal l’été, à déguster en plat ou dans une sélection de mezzé. Ingrédients pour environ 12 köftes de poisson: 500 gr de poisson à chair blanche ( moi, je prends du cabillaud) 3 tranche de pain sec type pain de campagne ( attention on ne garde pas la croûte ) 2 oignons émincés 2 c. à soupe de pignons de pin des feuilles de laurier 1 c à café de menthe séchée ( ça tombe bien, je viens de recevoir dans ma box Nos Curieux Voyageurs ) 2 c. à soupe de persil 2 œufs un peu de farine et d”huile d’olive Ingrédient pour la sauce aux noix 40 gr de cerneaux de noix 20 gr de chapelure 1 gousse d’ail 25 ml de vinaigre…

Destination l’Azerbaïdjan avec la préparation de shekerbura : des petits gâteaux qu’on garnit de poudre d’amande ou encore de noisette. On les prépare traditionnellement pour les fêtes de Norouz, en mars de chaque année. Pour préparer cette recette , il faut avoir un peu de temps devant soi. Comme pour d’autres pâtisseries orientales, celle-ci demande de la patience et de la minutie. Ingrédients pour préparer nos Shekerbura : La pâte : 400 gr de beurre ramolli 1 kg de farine 10 cl de lait 5 gr de levure fraîche de boulanger ( qu’on peut trouver en grande surface ou chez son boulanger ) 1 c. à soupe de farine 1 c à soupe de sucre 5 jaunes d’œufs 400 gr de crème fraîche La garniture : 250 gr d’amandes pelées 4-5 gousses de cardamome 250 gr de sucre cristallisé Préparation de nos Shekerbura Pour commencer, il faut que tous les…

Aujourd’hui tu l’auras compris, nous partons en voyage culinaire au Venezuela pour nous confectionner des Arepas. Ce sont de petit pains de maïs que l’on mange le matin ou le soir comme en-cas. On le garnit de divers ingrédients mais la version classique est la “Reina Pepiada” : volaille, avocat et mayonnaise. N’aimant pas l’avocat, je vais en faire une version tomate viande de bœuf et oignons mais tu peux en faire en version végétarienne avec une omelette ou un bon guacamole maison. recette validée par mon amie et collègue venezuelienne Oriana (Besos !!) Pour environ 4 arepas : une tasse de farine de maïs blanche ou jaune (le mieux est de trouver la farina Pan, La farine de là-bas) une bonne pincée de sel une tasse d’eau huile végétale garniture de votre choix Mets la farine et le sel dans un grand saladier et mélanges. Rajoutes ensuite l’eau et mélanges bien…